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西安瑞鑫德餐飲管理有限公司 面食招商

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發(fā)布時(shí)間: 2021/4/6 14:29:00
 
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西安瑞鑫德餐飲管理有限公司 面食招商 詳細(xì)說明
  油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一,漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食,又叫為扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,并以咸陽油潑面最為著名,有鮮香味、酸辣味、香辣味。
油潑面是一種很普通的面食制作方法,將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上,頓時(shí)熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光,隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。
Biang biang面是陜西名特小吃,這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合,概括biang biang面的產(chǎn)地特性,食者感受、制作工藝要領(lǐng),原料、調(diào)料、做面人辛勤操作,秦人性格氣質(zhì),心底寬長(zhǎng),有棱有角,大苦大樂的爽快精神,引出陜西人為之自豪的飲食文化。陜西十大怪,其中“面條像褲帶”就是指這種面。也叫油潑辣子biangbiang面。
特指關(guān)中麥子磨成的面粉,通常手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條。由上等面粉精制而成,用醬油、醋味精、花椒等佐料調(diào)入面湯,撈入面條,淋上燒熱的植物油即成。
biangbiang面搟厚切寬像褲帶,吃時(shí)拌上油潑辣子和配料,即可口又耐饑。

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